Wiele osób postrzega rosół jako proste domowe lekarstwo na przeziębienie, nie myśląc o jego głębokim wpływie na organizm.
Współczesne badania potwierdzają, że tradycja ta ma podstawy naukowe, donosi korespondent .
Bulion kostny jest skoncentrowanym źródłem składników odżywczych, które są uwalniane podczas długotrwałego gotowania. Obejmują one kolagen, żelatynę, aminokwasy i ważne minerały, takie jak wapń i magnez.
Fot.
Kolagen i żelatyna po ugotowaniu są przekształcane w glicynę i prolinę, które odgrywają kluczową rolę we wzmacnianiu błony śluzowej jelit. Zdrowe jelita są kamieniem węgielnym zdrowego jelita silne układ odpornościowy, ponieważ tam znajduje się większość komórek odpornościowych.
Glicyna ma właściwości przeciwzapalne i pomaga w modulować odpowiedź immunologiczną organizmu. Oznacza to, że bulion nie tylko stymuluje mechanizmy obronne, ale pomaga im działać w bardziej zrównoważony sposób.
Składniki odżywcze zawarte w bulionie kostnym są łatwo przyswajalne nawet przez osłabiony organizm, co jest szczególnie cenne podczas choroby. Dostarczają one organizmowi budulca do produkcji nowych komórek odpornościowych i przeciwciał.
Minerały takie jak cynk i selen są przenoszone z kości i szpiku kostnego do bulionu i są zaangażowane w enzymy układu odpornościowego. Niedobory tych mikroelementów mogą sprawić, że organizm będzie bardziej podatny na patogeny.
Regularne spożywanie wysokiej jakości bulionu pomaga utrzymać integralność bariery jelitowej, zapobiegając syndromowi „nieszczelnego jelita”. Zmniejsza to ryzyko przedostawania się toksyn i bakterii do krwiobiegu, co zmniejsza chroniczne obciążenie układu odpornościowego.
Glutamina, kolejny aminokwas w bulionie, jest podstawowym paliwem dla komórek jelitowych. Utrzymanie tych komórek w zdrowiu bezpośrednio wpływa na zdolność organizmu do odpierania ataków wirusów.
Ignorowanie zdrowia jelit może prowadzić do osłabienia odpowiedzi immunologicznej i zwiększonej podatności na infekcje sezonowe. Dieta uboga w lecznicze składniki odżywcze nie zapewnia organizmowi zasobów potrzebnych do obrony.
Aby przygotować jak najzdrowszy bulion, należy używać kości i stawów pochodzących od zwierząt z wolnego wybiegu. Długotrwałe gotowanie na małym ogniu przez 12-24 godzin pozwala na wydobycie wszystkich cennych związków.
Dodanie niewielkiej ilości octu jabłkowego do wody sprzyja pełniejszemu uwalnianiu minerałów z kości. Jest to prosty, ale skuteczny sposób na zwiększenie wartości odżywczej gotowego produktu.
Włączenie bulionu kostnego do regularnej diety jest potężną strategią długoterminowego wsparcia odporności poprzez zdrowie jelit. Jest to naturalne i wieloaspektowe podejście do promocji zdrowia, potwierdzone zarówno tradycją, jak i nauką.
Przeczytaj także
- Dlaczego rano bolą plecy: trzy nawyki, które szkodzą kręgosłupowi
- Co dzieje się z mózgiem po przebudzeniu: główne przyczyny zapominania snów i metody walki z tym zjawiskiem
