Każdy z nas spotkał się z sytuacją, w której ugotowany ryż zamienia się w rozmazaną papkę lub przypala się do dna garnka.
Główną przyczyną niepowodzeń jest niewłaściwa proporcja kaszy i wody, która różni się w zależności od jej odmiany, donosi korespondent .
Ryż długoziarnisty wymaga mniej płynu do uzyskania kruchej tekstury, podczas gdy ryż okrągłoziarnisty potrzebuje nieco więcej wilgoci.
Zdjęcie: Pixabay
Ignorowanie tych różnic powoduje, że danie nie spełnia oczekiwań i psuje doznania kulinarne.
Na szczęście istnieje staromodna metoda, która pozwala osiągnąć doskonałe rezultaty bez konieczności stosowania pojemników pomiarowych. Metoda ta opiera się na prostej zasadzie fizycznej i nie wymaga niczego więcej niż palców i zwykłego rondla.
Rozłóż umyty ryż równą warstwą na dnie garnka o odpowiedniej wielkości. Delikatnie dotknij powierzchni ryżu palcem wskazującym i wlej wodę do znaku na palcu wskazującym.
Poziom płynu powinien sięgać pierwszego paliczka palca, aby zapewnić zachowanie optymalnych proporcji. Technika ta sprawdza się w przypadku większości popularnych odmian ryżu, takich jak jaśminowy czy basmati.
Następnie wystarczy doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Ugotowany ryż należy pozostawić na kilka minut przed podaniem, aby osiągnął idealną konsystencję.
Przeczytaj również
- Dlaczego naleśniki z wodą gazowaną okazują się bardziej puszyste: sekret równych otworów
- Dlaczego sól jest niezbędna nawet w słodkich wypiekach: jak zaledwie 1 gram zmienia smak deseru
