Kupowanie miodu na targu lub w sklepie często przypomina loterię, w której kupujący ponosi ryzyko zakupu produktu niskiej jakości.
Wiele metod weryfikacji wymaga degustacji, co jest niemożliwe do wykonania do momentu zakupu, donosi korespondent .
Naturalny dojrzały miód ma kompleks właściwości fizycznych, które można łatwo sprawdzić wizualnie i za pomocą improwizowanych środków. Parametry te zależą od jego pochodzenia botanicznego, stopnia dojrzałości i warunków przechowywania.
Zdjęcie: Pixabay
Jednym z kluczowych wskaźników jakości jest lepkość lub konsystencja produktu. Dojrzały miód, który został wystarczająco odparowany przez pszczoły, powinien rozciągać się w postaci ciągłej elastycznej nici, a nie kapać z łyżki w postaci pojedynczych kropli.
Płynność można sprawdzić mieszając miód łyżką, a następnie unosząc ją nad słoikiem. Naturalny produkt będzie nawijał się na łyżkę warstwami, tworząc tak zwaną „wieżę miodową” i będzie potrzebował dużo czasu, aby ściekać z powrotem w dół.
Jeśli miód jest zbyt płynny i szybko spływa, może to oznaczać, że jest niedojrzały lub że dodano do niego syrop cukrowy. Niedojrzały miód zawiera nadmiar wody, co powoduje jego szybką fermentację i psucie się.
Inną niezawodną metodą jest test chłonności, który wymaga zwykłej papierowej serwetki. Należy nanieść kroplę miodu na papier i obserwować jego zachowanie.
Kropla dobrej jakości miodu nie rozprzestrzeni się i nie pozostawi mokrej plamy na tylnej stronie serwetki. Jeśli jednak wokół kropli natychmiast pojawi się mokra plama, jest to wyraźny znak wysokiej zawartości wody.
Proces krystalizacji lub „scukrzania” jest naturalny dla większości naturalnych miodów i potwierdza ich autentyczność. Szybkość tego procesu zależy od stosunku glukozy do fruktozy w produkcie.Miód o wysokiej zawartości glukozy, taki jak miód słonecznikowy lub rzepakowy, szybko krystalizuje, tworząc drobnoziarnistą strukturę. Z kolei miód akacjowy lub kasztanowy, który jest bogaty we fruktozę, może pozostać płynny przez ponad rok.
Jednolita i delikatna struktura kryształów wskazuje na wysoką jakość miodu, podczas gdy szorstkie, rozwarstwiające się kryształy mogą wskazywać na zanieczyszczenia. Ostre rozdzielenie miodu na frakcję płynną i stałą jest czerwoną flagą.
Testy papierowe pomagają również wykryć dodatek skrobiowej melasy lub mąki, które są czasami używane do zagęszczania produktów niskiej jakości. Można to zrobić mieszając łyżkę miodu w szklance ciepłej wody.
Czysty miód rozpuści się całkowicie, sprawiając, że woda będzie jednolicie mętna, podczas gdy obecność nierozpuszczalnego osadu będzie wskazywać na obce zanieczyszczenia. Te proste testy są dobrym sposobem oceny jakości produktu przed zakupem i spożyciem.
Czytaj także
- Dlaczego potrzebujesz worka fusów z kawy w samochodzie: prosty flyhack przeciwko mgle na szybach
- Jak wyczyścić zakrzepły tłuszcz z kuchenki: dlaczego soda oczyszczona i płyn do mycia naczyń działają lepiej niż chemikalia?
