Sprawdzanie świeżości jaj kurzych za pomocą wody to klasyczna metoda znana wielu gospodyniom domowym.
Jej niezawodność opiera się na prostych prawach fizyki, które są bezpośrednio związane z naturalnymi procesami zachodzącymi wewnątrz skorupki, donosi korespondent .
Z biegiem czasu zawartość jajka stopniowo wysycha przez pory w skorupce, a wilgoć wyparowuje. Proces ten prowadzi do powiększenia komory powietrznej, puga, znajdującej się na tępym końcu.
W tym samym czasie, gdy wilgoć wyparowuje, gazy powstałe w wyniku rozkładu materii organicznej mogą gromadzić się wewnątrz jaja. Im starsze jajo, tym więcej tych gazów, które są lżejsze od wody, gromadzi się wewnątrz jaja.
To właśnie obecność tej komory powietrznej i gazów wyjaśnia zasadę działania ciasta wodnego. Pływanie występuje, ponieważ łączna gęstość starego jajka z dużą ilością powietrza staje się niższa niż gęstość wody.
Do przeprowadzenia testu potrzebna będzie głęboka miska lub przezroczysta szklanka z zimną wodą. Delikatnie zanurz jajko w wodzie, tak aby nie stłuc go na dnie miski.
Świeże jajko, które ma nie więcej niż kilka dni, natychmiast opadnie na dno i pozostanie w pozycji poziomej. Pozycja ta wskazuje minimalny rozmiar komory powietrznej.
Jeśli jajko jest lekko uniesione tępym końcem do góry, ale nadal dotyka dna, nadal jest jadalne, ale jego świeżość nie jest już idealna. Lepiej jest używać takiego okazu do potraw gotowanych na ciepło.
Jajko, które całkowicie wypłynęło na powierzchnię wody, kategorycznie nie jest zalecane do spożycia. Wynik ten sygnalizuje znaczne odparowanie wilgoci i aktywny proces psucia.
Zignorowanie wyników testu i zjedzenie nieświeżego produktu może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Jaja te są szczególnie niebezpieczne dla dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym.
Oprócz testu wody, świeżość można ocenić na podstawie wyglądu skorupki i zawartości po rozbiciu. Świeże jajko ma matową skorupkę i gęste, jędrne żółtko, które się nie rozlewa.
Regularne sprawdzanie jaj przed użyciem jest prostym, ale skutecznym środkiem bezpieczeństwa żywności. Ta niedroga metoda pozwala bez obaw używać produktu do ulubionych potraw, zwłaszcza tych, które wymagają surowych lub ugotowanych na miękko jaj.
Przeczytaj również
- Dlaczego lodówka śmierdzi: jak worek węgla drzewnego rozwiązuje poważny problem
- Jak wyczyścić żelazko z sadzy w 5 minut: prosta pasta z sody oczyszczonej i nadtlenku wodoru
